Słowniczek

Czubrica – przyprawa uzyskiwana z cząbru górskiego (łac. Satureja montana), gatunku spokrewnionego z bardziej u nas znanym cząbrem ogrodowym. Przyprawa charakterystyczna dla kuchni bułgarskiej (nazwa przyprawy jest zapożyczeniem z tego języka).Czubricy używa się głównie do zup, mięs, fasoli i serów, a także do kanapek. Po nazwą trapezna czubrica w Bułgarii można kupić także tradycyjną mieszankę przypraw bułgarskich, składającą się zazwyczaj z soli, sproszkowanej papryki i czubricy. (za http://pl.wikipedia.org/wiki/Czubrica)

Galuszki - rodzaj drobnych kluseczek, podobnych do kładzionych

Giuweczeta – gliniane, żaroodporne, okragłe naczynia do robienia zapiekanek. Do kupienia na każdym bazarze w Bułgarii.

Sirene – biały, słony ser. Coś pomiędzy fetą a naszym twarożkiem. Raczej twardy, ale nie aż tak jak feta. Spotykany na całych Bałkanach, u nas do kupienia w Tesco pod marką “Krowi bułgarski ser szopski”.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>