Fideua

Składniki

kalmary, krewetki, natka pietruszki, makaron (małe kolanka), puszka pomidorów, czosnek, bulion rybny, cebula

Przyprawy

szafran, papryka słodka, , sól, pieprz (lub przyprawa do paella), papryka ostra

Sposób przygotowania

  • zeszklij drobno posiekaną cebulę
  • mrożone owoce morza podsmaż chwilę na patelni, w tym czasie przygotuj bulion
  • dodaj makaron i przyprawy, dobrze wymieszaj, makaron ma złapać złoty kolor
  • dodaj pomidory, czosnek i natkę pietruszki
  • zalej wszystko bulionem tak aby ledwo co przykrywał makaron
  • plinuj czujnie dania, makaron ma się ugotować w bulionie a ilość sosu w momencie kiedy makaron zmięknie ma być śladowa a nawet na dole może się lekko przypalić. lepiej na początku wlać za mało bulionu i później dolewać (gorącego!) niż przesadzić od razu
Uwagi
  • zamiast rybnego wywaru może być bulion warzywny
  • danie ma być lekko ostre
This entry was posted in Kuchnia hiszpańska and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>