Leczo

Składniki

pikatna kiełbasa, 6 papryk, 4 pomidory, 2 cebule, 2 papryczki peperoni

Przyprawy

kiminek, sól

Sposób przygotowania

  • kiełbase pokrój w talerki, cebule i paprykę w grube paski, pomidory sparz, obierz i pokrój
  • rozgrzej na patelni masło i olej
  • podsmaż kiełbase i przerzuć ją do garnka
  • na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę i przerzuć do garnka z kiełbasa
  • na tym samym tłuszczu krótko obsmaż paprykę i przerzuć do garnka
  • na tym samym tłuszczu lekko obsmaż pomidory (zostaw 1/8 obranego pomidora) i przerzuć do garnka
  • dodaj przyprawy i duś całość aż papryka będzie miękka
  • 3 papryczki peperoni zmiksuj z 1/8 pomidora – w ten sposób zrobisz pikantny sos do przyprawiania potrawy. samo leczo nie powinno być ostre, ale odpowiednio pikatne staje się jeszcze lepsze

Uwagi

  • papryka nie może się rozgotować
  • pikantny sos można przechowywać w lodówce do kilku tygodni
  • teoretycznie kiełbasa może być dowolna, praktycznie leczo najlepiej smakuje z paprykową, pikatną, podsuszaną kiełbasą. Takie rarytasy można kupić w supermarketach, bądź węgierskie (firmy pick), bądź hiszpańskie (chorizo) a czasem słowackie. Te ostatnie są zdecydowanie najtańsze.
This entry was posted in Kuchnia węgierska and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>