Kajmak serbski, przepis tradycyjny

Składniki

1 część mleka, 2 części bardzo tłustej śmietany (przynajmniej 30%)

Sposób przygotowania

  • w głebokiej, ale dużej patelni zagotuj mleko na małym ogniu
  • ostrożnie dodaj śmietanę partiami
  • zmniejsz ogień do minimum i duś pod przykryciem przynajmniej 1,5 godziny
  • po tym czasie zostaw w spokoju (nie mieszaj, nie wstawiaj do lodówki) na jakieś 6 godzin
  • znowu na minimalnym ogniu duś przez 0,5 godziny

Uwagi

  • trzeba być czujnym -  bardzo lubi się przypalać.
  • kajmak podajemy np. z pljeskavica lub cevapem (w Belgradzie jadłem cevap w bułce, z kajmakiem, cebulą i duża ilością papryki słodkiej w proszku) lub innymi mięsami , lub po prostu z chlebem

Źródło

http://faq.macedonia.org/cuisine/kajmak.html

This entry was posted in Kuchnia serbska and tagged , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>