Składniki
20 gr wołowiny, 20 gr wieprzowiny, 20 gr wędlin, 2 ogórki kiszone, 2 konserwowe, cebula, łyżka koncertatu pomidorowego, 6 ząbków czosnku, oliwki, śmietana, cytryna
Przyprawy
pieprz, sól
Sposób przygotowania
- bardzo drobno pokroje mięso podsmaż z cebulą
- oddzielnie podsmaż bardzo pokrojoną wędlinę
- zalej mięso wodą (2,5 litra) i gotuj około 30 minut na średnim ogniu
- obsmaż koncertat pomidorowy ze zmiażdzony czosnkiem na patelni i dodaj do mięsa. Gotuj jeszcze 10 minut
- w tym czasie drobno pokrój ogórki i lekko je uduś na maśle
- dodaj ogórki i gotuj jeszcze kilka minut
- na dnie talerza połóż kilka oliwek, drobno pokrojone 2-3 cząstki cytryny, wlej zupe. dodaj łyżkę śmietany
Uwagi
- mięso i wędliny są w tym przepisie dosyć dowolne. jadłem soljankę z podrobami, wątróbką, różnymi rodzajami mięsa. Zapewne kiedyś do robienia tej zupy były wykorzystywane resztki.
Źródło
http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Soljanka_-_zupa_z_miesem,,32691014,9495.html