Składniki
1 kg żeberek, mąka, bułka tarta, 150g grzybów, 4 jajka, 5 łyżek majonezu, pół szklanki białego wina, cytryna, 2 łyżki musztardy
Przyprawy
pieprz, sól
Sposób przygotowania
- pokrój żeberka na małe częsci i obsmaż na patelni, przełóż na talerz
- pokrój drobno grzyby, obsmaż je uprzednio posolone i popieprzone na maśle i uduś, jak będą miękkie zdejmij z ognia, dodaj dwa żółtka i utrzyj z tego krem
- posmaruj kremem grzybowym żeberka, obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku a na koniec w bułce tartej. tak panierowane żeberka obsmaż na patelni
- wymieszaj majonez z musztardą, sokiem z połowy cytryny, winem, cukrem, solą i pieprzem, żeby uzyskać sos majonezowy
Źródło
Robert Makłowicz, CK Kuchnia