Składniki
pikatna kiełbasa, 6 papryk, 4 pomidory, 2 cebule, 2 papryczki peperoni
Przyprawy
kiminek, sól
Sposób przygotowania
- kiełbase pokrój w talerki, cebule i paprykę w grube paski, pomidory sparz, obierz i pokrój
- rozgrzej na patelni masło i olej
- podsmaż kiełbase i przerzuć ją do garnka
- na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę i przerzuć do garnka z kiełbasa
- na tym samym tłuszczu krótko obsmaż paprykę i przerzuć do garnka
- na tym samym tłuszczu lekko obsmaż pomidory (zostaw 1/8 obranego pomidora) i przerzuć do garnka
- dodaj przyprawy i duś całość aż papryka będzie miękka
- 3 papryczki peperoni zmiksuj z 1/8 pomidora – w ten sposób zrobisz pikantny sos do przyprawiania potrawy. samo leczo nie powinno być ostre, ale odpowiednio pikatne staje się jeszcze lepsze
Uwagi
- papryka nie może się rozgotować
- pikantny sos można przechowywać w lodówce do kilku tygodni
- teoretycznie kiełbasa może być dowolna, praktycznie leczo najlepiej smakuje z paprykową, pikatną, podsuszaną kiełbasą. Takie rarytasy można kupić w supermarketach, bądź węgierskie (firmy pick), bądź hiszpańskie (chorizo) a czasem słowackie. Te ostatnie są zdecydowanie najtańsze.