Meksykańskie skrzydełka

Posted on 31 December 2009 by Maku

Składniki

1kg skrzydełek lub pałek kurczaka, kostka rosołowa, czosnek, miód, wódka, sos sojowy

Przyprawy

chilli, imbir

Sposób wykonania

  • 5 łyżek miodu rozpuść na oleju w rondlu
  • 4 ząbki czosnku przepuść przez praskę, dodaj je i po łyżeczce chilli i imbiru, po łyżce sosu sojowego i wódki
  • rozpuść 1,5 kostki rosołowej w szklance wody, wlej do rondla
  • w tej marynacie trzymaj kurczaka dobę
  • upiecz w piekarniku

Źródło

http://www.pozytywnakuchnia.pl/ostre-meksykanskie-skrzydelka-miodowe/

Posted in Kuchnia meksykańska | Tagged , , , , , | Leave a comment

Kurczak w sosie śmietanowym z estragonem

Posted on 30 December 2009 by Maku

Składniki

pierś kurczaka, cytryna, czosnek, suszone pomidory, śmietana

Przyprawy

estragon, sól, pieprz, słodka papryka

Sposób przygotowania

  • pierś pokrój w paski, 1/4 słoiczka suszonych pomidorów też, przecisnij czosnek przez praskę
  • wymieszaj wszystkie składniki oprócz śmietany z łyżką oliwy z zalewy i sokiem z 1/4 cytryny
  • wstaw do lodówki na kilka godzin
  • obsmaż na patelni, zmiejsz ogień, dodaj śmietanę i duś 10 minut

Źródło

http://coochnia.blogspot.com/2009/06/do-e.html

Posted in Kuchnia europejska | Tagged , , , , | Leave a comment

Statas con ajo

Posted on 13 November 2009 by Maku

Składniki

pieczarki, czosnek, masło, brandy

Przyprawy

sól

Sposób przygotowania

  • odetnij i wyrzuć nóżkę od pieczarki
  • obsmaż kapelusze na maśle
  • dodaj grubo pokrojony czosnek, zalej brandy i wodą oraz duś
  • zagęść sos masłem, dopraw solą
Posted in Kuchnia hiszpańska | Tagged , , , | Leave a comment

Patatas bravas

Posted on 9 November 2009 by Maku

Składniki

ziemniaki, allioli

Przyprawy

papryka słodka, papryka ostra, sól

Sposób przygotowania

  • ugotuj pokrojone w kostkę 1,5cm na 1,5cm ziemniaki a następnie je ostudz
  • na patelni rozgrzej dużo oleju (0,7 cm), dodaj przyprawy (ma być ostre!)
  • na gorący olej wrzuć ziemniaki i obsmażaj je do momentu kiedy będą chrupiące
  • podawaj z allioli
Posted in Kuchnia hiszpańska | Tagged | Leave a comment

Allioli

Posted on 7 November 2009 by Maku

Składniki

cztery zółtka, ząbek czosnku, olej

Przyprawy

sól

Sposób przygotowania

  • zmiażdzony czosnek dodaj do zółtek
  • dodaj łyżeczkę oleju
  • ucieraj wszystko w mikserze
  • dodaj bardzo powoli kolejną łyżeczkę oleju
  • ucieraj aż do momentu kiedy całość się zetnie i będzie biała
  • w międzyczasie dodaj sól do smaku
Posted in Kuchnia hiszpańska | Tagged , , | Leave a comment

Ryż smażony z kurczakiem

Posted on 5 November 2009 by Maku

Składniki

2-3 szklanki ugotowanego ryżu, pierś z kurczaka, papryka, cebula, wódka, sos sojowy, szczypiorek (lub dymka), 2-3 jajka

Przyprawy

pieprz, sól

Sposób przygotowania

  • pokrojnego w kostke kurczaka zalej marynatą z łyżki sosu sojowego i łyżeczki wódki i odstaw na 20-30 minut
  • obsmaż kurczaka, zdejmij z patelni
  • obsmaż cebulę, zdejmij z patelni
  • na patelnie wrzuć ryż, obsmaż go, następnie przesuń na bok, wrzuć jajka, cebulę i smaż całość aż zetną się jajka
  • dodaj paprykę, sos sojowy, kurczaka i przyprawy i smaż wszystko przez kolejne 2-3 minuty
  • podawaj posypane szczypiorkiem

Źródło

http://www.kuchniachinska.pl/old/przepisy/ryz/smazzkurcz.htm

Posted in Kuchnia orientalna | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Pstrąg w sosie śmietanowym

Posted on 3 November 2009 by Maku

Składniki

pstrąg, śmietana, cebula, białe wino, mąka, śmietana

Przyprawy

pieprz, sól

Sposób przygotowania

  • obsmaż obtoczonego w mące pstrąga na patelni, kiedy będzie gotowy zdejmij go
  • przełóż rybę do naczynia żaroodpornego
  • na patelni zeszklij cebulę, dodaj wino, śmietane, dopraw do smaku, lekko podgrzej
  • dodaj śmietane do ryby i zapiecz całość przez 30 minut w piekarniku

Opcje

  • zamiast wina można dodać szampana
Posted in Kuchnia polska | Tagged , , , , | Leave a comment

Aqua de Valencia

Posted on 1 November 2009 by Maku

Składniki

12 częsci soku pomarańczowego, 1 część wódki, 1 część ginu, 6 części szampana, cukier

Sposób

  • wymieszać wszystkie składniki, dodać lód
  • na litr otrzymanego napoju dodać 10 łyżeczek cukru i wymieszać

Uwagi

  • im lepszy sok (najlepiej świeżo wyciśnięty) tym lepszy napój
Posted in Kuchnia hiszpańska | Tagged , , , , | Leave a comment

Czeski gulasz na piwie

Posted on 1 November 2009 by Maku

Składniki

Pół kilo wieprzowiny (np łopatki), cebula, piwo, smalec, mąka, kromka razowego pieczywa

Przyprawy

sól, kminek, ostra papryka

Sposób przygotowania

  • pokrojoną w piórka cebulę zeszklij na smalcu
  • dodaj pokrojone w kostkę mięso, przyprawy oraz zalej piwem
  • duś do miękkości
  • dodaj pokruszone pieczywo bez skórki
  • kiedy pieczywo się rozpadnie zrób zasmażkę z łyżki mąki i smalu i dodaj do gulaszu

Źródło

http://prowincjalnawioska.blox.pl/2008/05/Czeski-gulasz-piwny.html

Posted in Kuchnia czeska | Tagged , , , , , | Leave a comment

Ogórki konserwowe

Posted on 18 October 2009 by Maku

Składniki

2 kg ogórków, 5 szklanek wody, 1 szklanka octu 10%,  koper włoski, czosnek, marchewka, cebula, chrzan

Przyprawy

1 szklanka cukru, 2 łyżki soli, pieprz, ziele angielskie

Sposób wykonania

  • ogórki włóż do wyparzonych słoików, do każdego słoika włoż kilka krążków marchewki, plasterek cebuli, troche kopru włoskiego i chrzanu
  • zrób zalewę z octu, wody, soli i pieprzu
  • dodaj pieprz i ziele angielskie do słoików
  • pasteruj 10 minut

Źródło

http://www.wielkiezarcie.com/recipe19153.html

Posted in Kuchnia polska | Tagged , , , , , | Leave a comment