Ogórki w zalewie musztardowej

Posted on 16 October 2009 by Maku

Składniki

2-3 kg ogórków, 1 litr wody, 1 szklanka octu, 1 szklanka cukru, 5 łyżek musztardy, czosnek, chrzan, koper włoski, marchewka

Przyprawy

3 niepełne łyżki soli, ziele angielskie, gorczyca, pieprz, liść laurowy

Sposób przygotowania

  • umyte ogórki włóż do wyparzonych słoików
  • przygotować zalewe z octu, cukru, musztardy, cukru i soli
  • włoż resztę składników do słoików, warzywa pokrój na niewielkie kawałki i też dodaj
  • zalej ostudzoną zalewą
  • pasteryzuj 10 minut

Źródło

http://www.smaczny.pl/przepis,ogorki_w_zalewie_musztardowej

Posted in Kuchnia polska | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Czosnkowa wieprzowina z suszonymi pomidorami

Posted on 1 June 2009 by Maku

Składniki

800 gr wieprzowiny, słoik suszonych pomidorów, czerwone wino, 5 ząbków czonsku

Przyprawy

pieprz, sól

Sposób przygotowania

  • na oliwie z suszonych pomidorów usmaż pokrojoną w kostkę wieprzowinę, na koniec smażenia dodaj cieńko pokrojony czosnek
  • zalej winem, dodaj pomidory i duś aż mięso będzie miękkie
Posted in Kuchnia europejska | Tagged , , , | Leave a comment

Ser po tracku

Posted on 31 May 2009 by Maku

Składniki

sirene, pieczarki, papryka, jajko, szynka, pomidor, masło

Przyprawy

czubrica, papryka słodka, sól

Sposób przygotowania

  • połóż łyżeczkę masła na dnie giuweczta
  • włóż do naczynia kawałek (50-100 gram) sirene
  • dodaj pokrojone w paski warzywa i wędlinę, posól, dodaj czubricę
  • przykryj naczynie, wstaw do piekarnika i piecz aż ser będzie miękki
  • wbij jajko, całość posyp słodką papryką

Źródło

http://www.bulgaricus.com/kuchnia/Page-2.html + własne modyfikacje

Posted in Kuchnia bułgarska | Tagged , , , , , | Leave a comment

Wołowina w sosie z winem, prawie jak z CoTu

Posted on 24 May 2009 by Maku

Składniki

kilogram wołowiny extra, trzy marchewki, przecier pomidorowy, czerwone wino

Przyprawy

pieprz, sól, kurkuma, imbir

Sposób przygotowania

  • pokrój wołowinę w kostkę, dodaj pieprz, obsmaż na patelni
  • zalej czerwonym winem, dodaj troche wody i duś pod przykryciem
  • jak wołowina będzie prawie dobra dodaj pokrojoną w pół plasterki marchewkę
  • kiedy marchewka będzie miękka dodaj przecier oraz przyprawy do smaku
Posted in Kuchnia orientalna | Tagged , , , | Leave a comment

Sałatka kantońska, prawie jak z Tukan Salad

Posted on 24 May 2009 by Maku

Składniki

pierś kurczaka, makaron sojowy, przecier pomidorowa (z kartonika, 250 ml), tabasco, grzyby mun, majonez

Przyprawy

pieprz, sól. kurkuma, imbir

Sposób przygotowania

  • 3/4 pulpy, wraz z imbirem, kurkumą, solą i pieprzem oraz oliwą będą stanowić marynatę dla kurczaka pokrojnego w kostkę. Całość włóż do lodówki na kilka godzin
  • kurczaka obsmaż na patelni, dodaj grzyby mun, przygotuj makaron sojowy wedle przepisu na opakowaniu dodaj do kurczaka
  • połącz reszte przecieru z majonezem tak aby powstał sos w kolorze pomarańczowym.  Dodaj tabasco do smaku. Sos ma być ostry. Kiedy wystygnie kurczaka dodaj sos
Posted in Kuchnia orientalna | Tagged , , , , , | Leave a comment

Duszony schab z pieczarkami i serem

Posted on 1 May 2009 by Maku

Składniki

4 kotlety schabowe, pół papryki czerwonej, pół żółtej, mała cebula, 300 gr pieczarek, śmietana, 4 plastry żółtego sera, kieliszek wina

Przypawy

pieprz, sól, majeranek

Sposób przygotowania

  • pieczarki pokrój w plastry, obsmaż na patelni razem z posiekaną cebulą
  • podaj wody i uduś
  • nierozbite kotlety schabowe, posolone i popieprzone obsmaż z dwóch stron
  • dodaj pokrojoną w paski paprykę
  • zalej winem, dodaj wody i duś do miękkości
  • do pieczarek dodaj śmietanę, majeranek, pieprz, sól
  • położ sos pieczarkowy na kotletach, przykryj sos plasterkiem sera, patelnie przykryj pokrywką i duś aż ser się stopi

Źródło

Nowoczesna kuchnia domowa

Posted in Kuchnia europejska | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Kurczak w stylu marokańskim

Posted on 30 April 2009 by Maku

Składniki

pierś kurczaka, 3 łyżki rodzynek, cebula, cytryna, orzeszki pini, bulion

Przyprawy
goździki, cynamon, sumak, kolendra, pieprz, sól

Sposób przygotowania

  • pokrojone w kostkę piersi kurczaka obtocz w mące wymieszanej z pieprzem i solą
  • kurczaka usmaż na złoto
  • na tym samym tłuszczu na złoto usmaż cebulę
  • włóż z powrotem kurczaka, zalej 1/4 litra bulionu, dodaj goździki, cynamon, duś aż sos trochę zgestenieje, przypraw sokiem z cytryny
  • upraż orzeszki pini

Uwagi

  • podawaj z kaszą kuskus, posypane orzeszkami pini i świeża kolendrą

Źródło

http://www.kuchnianadatlantykiem.com/2008/08/kurczak-w-marokaskim-stylu.html

Posted in Kuchnia orientalna | Tagged , , , , , | Leave a comment

Pstrąg z patelni

Posted on 27 April 2009 by Maku

Składniki

Pstrąg (całe tusze), czosnek, koperek, mąka, cytryna

Sposób przygotowania

  • dzień przed podaniem włóź do środka ryby zmiażdzony czosnek i koperek, skrop sokiem z cytryny
  • przed smażeniem obtocz w mące
  • rozgrzej dobrze tłuszcz na patelni i usmaż rybę na złoto
Posted in Kuchnia europejska | Tagged , , , , | Leave a comment

Ciorba radauteana

Posted on 27 April 2009 by Maku

Składniki

pierś kurczaka, 2 litry bulionu, 3 jajka, główka czosnku, kwaśna śmietana, cytryna

Sposób przygotowania

  • ugotuj w bulionie pierś kurczaka pociętą w paski
  • ugotuj jajka na twardo, oddziel żółtka od białek
  • dodaj przetarte żółtka do zupy
  • dopraw sokiem z cytryny
  • wyciśnij czosnek do miseczki

Uwagi

  • zupe podajemy w talerzu stawiając na stole wyciśnięty czosnek i śmietanę czym należy doprawić zupę. Im więcej czosnku tym lepiej, dwie łyżeczki na talerz to absolutne minimum. Do tego można podać chleb i marynowaną ostrą paprykę
Posted in Kuchnia rumuńska | Tagged , , , , | Leave a comment

Perska zupa cebulowa

Posted on 20 April 2009 by Maku

Składniki

5 cebul, 700 ml bulionu, cytryna

Przyprawy

cynamon, pieprz, sól, kurkuma, mięta, cukier

Sposób przygotowania

  • pokrojoną w krążki cebulę zeszklij w rondlu
  • dodaj cynamon, kurkumę i miętę
  • zalej bulionem
  • gotuj na małym ogniu 25 minut
  • przypraw pieprzem, solą i sokiem cytryny wymieszanym z cukrem

Źródło

http://pieprzczywanilia.blogspot.com/2009/04/zupa-cebulowa-po-persku.html

Posted in Kuchnia orientalna | Tagged , , | Leave a comment