Ciorba pomidorowa

Posted on 26 January 2009 by Maku

Składniki

6 pomidorów, 5 papryk, cebula

Przyprawy

sól

Sposób przygotowania

  • sparz, obierz i drobno pokrój pomidory
  • drobno posiekaj cebulę
  • upiecz paprykę w piekarniku, obierz ze skóry i pokrój w małe kawałki
  • uduś pomidory z cebulą, zalej całość osolonym wrzątkiem
  • po 10 minutach dodaj paprykę

Uwagi

  • zupę możesz zabielić śmietaną lub ubitymi jajkami

Źródło

Bałkańska kuchnia jarska

Posted in Kuchnia bułgarska | Tagged , , | Leave a comment

Cevap

Posted on 25 January 2009 by Maku

Składniki

mielona wołowina, czosnek, oliwa

Przyprawy

pieprz, sól, papryka słodka

Sposób przygotowania

  • przecisnij czosnek przez praskę, wymieszaj wszystkie składniki dokładnie
  • uformuj kiełbaski wielkości palca wskazującego i usmaż je na grillu

Uwagi

  • możesz dodać troche wody gazowanej albo ubite białko z jajka
  • cevap najlepiej smakuje (przynajmniej mi) w bułce, z kajmakiem, cebulą i duża ilością słodkiej papryki
Posted in Kuchnia serbska | Tagged , , | Leave a comment

Kajmak serbski, przepis tradycyjny

Posted on 21 January 2009 by Maku

Składniki

1 część mleka, 2 części bardzo tłustej śmietany (przynajmniej 30%)

Sposób przygotowania

  • w głebokiej, ale dużej patelni zagotuj mleko na małym ogniu
  • ostrożnie dodaj śmietanę partiami
  • zmniejsz ogień do minimum i duś pod przykryciem przynajmniej 1,5 godziny
  • po tym czasie zostaw w spokoju (nie mieszaj, nie wstawiaj do lodówki) na jakieś 6 godzin
  • znowu na minimalnym ogniu duś przez 0,5 godziny

Uwagi

  • trzeba być czujnym –  bardzo lubi się przypalać.
  • kajmak podajemy np. z pljeskavica lub cevapem (w Belgradzie jadłem cevap w bułce, z kajmakiem, cebulą i duża ilością papryki słodkiej w proszku) lub innymi mięsami , lub po prostu z chlebem

Źródło

http://faq.macedonia.org/cuisine/kajmak.html

Posted in Kuchnia serbska | Tagged , | Leave a comment

Kajmak serbski – szybki przepis

Posted on 20 January 2009 by Maku

Składniki

2 częsci białego sera kanapkowego, 1 część masła

Przyprawy

sól

Sposób przygotowania

  • ucieraj składniki przez 10 minut, dodaj sól do smaku

Uwagi

  • serek kanapkowy nie powinien mieć żadnych przypraw, poprostu ‘śmietanowy’.
  • kajmak podajemy np. z pljeskavica lub cevapem (w Belgradzie jadłem cevap w bułce, z kajmakiem, cebulą i duża ilością papryki słodkiej w proszku) lub innymi mięsami , lub po prostu z chlebem

Źródło

http://easteuropeanfood.about.com/od/cheeses/r/quickkamjak.htm

Posted in Kuchnia serbska | Tagged , | Leave a comment

Sos lutenica

Posted on 19 January 2009 by Maku

Składniki

puszka pomidorów, 4 papryki, cebula, 4 ząbki czosnku, natka pietruszki

Przyprawy

sól, cukier, ocet winny, oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

  • do rozgrzanego piekarnika włóż na 15 minut papryki. co jakiś czas je obracaj, żeby były równomiernie usmażone
  • włóż papryki do reklamówki, zawiąż ją dokładnie i zostaw na 15 minut
  • zmiksuj pomidory i wlej do miski
  • posiekaj cebulę, zmiksuj, dodaj do pomidorów
  • obierz papryke, usuń z niej nasiona, zmiksuj, dodaj do pomidorów
  • dodaj przyprawy, wymieszaj dokładnie

Źrodło

Bałkańska kuchnia jarska

Posted in Kuchnia bułgarska | Tagged , , , , | Leave a comment

Kurczak na słodko

Posted on 22 December 2008 by Maku

Składniki

pierś kurczaka, 3 mandarynki, 1/2 ananasa w puszcze, masło, śmietana

Przyprawy

imbir, curry, pieprz, sól

Sposób przygotowania

  • obsmaż pokrojonego w cieńkie paski, posolnego i popieprzonego kurczaka na maśle, zdejmij go z patelni
  • na małym ogniu, na maśle obsmaż przez 10 minut cząstki mandarynek (z połowy jednej mandarynki zrób sok) oraz pokrojonego w kostkę ananasa. Owocem posyp przyprawami
  • dodaj śmietanę, trochę soku z mandarynki i zalewy ananasa, włóż kurczaka i podgrzej
Posted in Kuchnia europejska | Tagged , , , , | Leave a comment

Wołowina ze wszystkim co zostało w lodówce

Posted on 18 December 2008 by Maku

Składniki

papryka, cebula,czosnek, wołowina, serek topiony, suszone pomidory

Przyprawy

sos sojowy, pieprz, sól, kukruma, papryka, papryka ostra,

Sposób przygotowania

  • wołowinę pokrój w kostkę, obsmaż z każdej strony
  • dodaj cebulę, zeszklij ją
  • zalej wodą, dodaj suszone pomidory, sos sojowy, dodaj czosnek, przyprawy i duś aż mięso będzie miękkie
  • dodaj pokroją w paski paprykę
  • kiedy papryka będzie gotowa dodaj serek topiony
Posted in Kuchnia europejska | Tagged , , , , , | Leave a comment

Kotlety z parmezanem

Posted on 16 December 2008 by Maku

Składniki

kotlety schabowe, śmietana, parmezan

Przyprawy

pieprz, sól

Sposób przygotowania

  • posolone i popieprzone kotlety obsmaż z dwóch stron
  • do rozgrzanego piekarnika wstaw na 10 minut kotlety w naczyniu żaroodpornym polane wymieszaną z parmezanem śmietaną

Źrodło

Nowoczesna kuchnia domowa

Posted in Kuchnia europejska | Tagged , , | Leave a comment

Kotlety po baciarsku

Posted on 30 November 2008 by Maku

Składniki

4 grube plastry schabu, 250g pieczarek, 150 leczo (ale bez kiełbasy), 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, pół szklanki białego wina

Przyprawy

estragon, pierprz, papryka słodka sól

Sposób przygotowania

  • obsmaż kotlety z dwóch stron i odłóż je na talerz
  • zeszklij pokrojoną w þołplastry cebulę, dodaj pokrojene pieczarki, po chwili dodaj dużo słodkiej papryki i dokładnie wymieszaj
  • dodaj czosnek, leczo, wino, dopraw całość, włoż kotlety i duś aż mięso będzie miękkie.

Źrodło

Robert Makłowicz – Smak Węgier

Posted in Kuchnia węgierska | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Ryba z ogórkiem

Posted on 21 November 2008 by Maku

Składniki

0.7 kilo mrożonej ryby morskiej, średni świeży ogórek, mała cebula, łyżka majonezu, jogurt naturalny, sos tabasco, szczypiorek

Przyprawy

sól, pieprz, sok z cytryny

Sposób przygotowania

  • obsmaż rybę na rozgrzanym tłuszczu
  • zdejmij rybę, zeszklij posiekaną cebulę, dodaj pokrojonego w kostkę ogórka
  • dodaj rybę i dopraw
  • zrób sos – wymieszaj posiekany szczypiorek z jogurtem, majonezem i tabasco, dodaj do smaku soku z cytryny
  • podawaj z ryżem

Źródła

Nowoczesna kuchnia domowa

Posted in Kuchnia europejska | Tagged , , , , , , | Leave a comment